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安徽黟縣:“臘八豆腐”飄香
2024年01月16日 16:11 中新網

安徽黟縣:“臘八豆腐”飄香

1月16日,黃山市黟縣西遞鎮,豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準備壓制。施亞磊 攝

  臘八節臨近,在安徽省黃山市黟縣西遞鎮石印村,豆制品手藝人王新保開始忙著制作“臘八豆腐”!芭D八豆腐”是黟縣民間風味特產,用大豆、辣椒、五香等原料經熬煮、濾渣、定型、壓制、烘烤、晾曬6道工序純手工制作而成,色澤溫潤、入口松軟,深受食客們的喜愛。

  近年來,黟縣西遞鎮依托非遺項目臘八豆腐傳統手工藝,積極發展臘八豆腐產業,通過制作技藝展示、產業研學游、游覽參觀等多種形式帶動村級特色產業不斷發展,特色產業叩開了村民“致富大門”。

1月16日,黃山市黟縣西遞鎮,豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”放在木板上進行壓制。施亞磊 攝

1月16日,黃山市黟縣西遞鎮,豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準備壓制。施亞磊 攝

1月16日,黃山市黟縣西遞鎮,豆制品手藝人王新保將熬煮后的豆腐倒入紗布。施亞磊 攝

責任編輯:成展鵬

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